FOOD   TASTING   MENU'

       Menù

Piazza Ariostea 1 / 6 Luglio Ferrara


1.

TRATTORIA LA FERRARESE 

Aperitivo

Degustazione fritti:

  Fiori di zucca

  Polenta

  Patate rustiche

  Verdure miste in pastella

Degustazione primi:

  Cappellacci di zucca con taleggio e pistacchio

  Ravioli ricotta e spinaci

  Spaghetti con sugo d’anatra

  Gnocchi di zucca con burro e salvia

 

  Dolcetti e crostate

 

2.

OSTERIA DEGLI ULIVI

Barbeque Puglia styles:

Bombette, Hamburger di bombette e Panino pa' salzizz

Alici in scapece gallipolina

Tigelle alla barese (patate, riso e cozze)

Capocollo di Martina Franca di Santoro presidio slow food

....e altro ancora...


3.

TRATTORIA LA ROMANTICA

Insalata di gamberi, ananas e patate con maionese al curry

Tartare di fassona con guacamole

Lasagnetta nera al sapore di mare e crema di piselli

Non solo capesante al gratin

Tagliere di salumi spagnoli

 

Il sorbetto

 


4.

CLUB WEIZEN

 

Fantasia di sfiziose bruschette

 Birre artigianali dal mondo 

 


5.

TRATTORIA ANTICHI SAPORI

Fritto misto di pesce

Polpette di baccalà croccanti con salsa tzatziki

Funghi fritti con crema di taleggio e bacon croccante

Cozze fritte su gazpacho con crostini di pane al peperoncino

 

 

 


6.

NONNA INES

 

Cappellacci al ragù e burro e salvia

Cappelletti cacio e pepe

… Tutti i giorni aggiungiamo un primo piatto nuovo …

Dolci della tradizione della Nonna

Il tutto accompagnato tutti i giorni da un aperitivo a base di pinzini

  

 


7.

DE GUSTIBUS

 

 


8.

UPSIDE CAFE'

 Gian Cheeseburger

Giant Bacon Hamburger

Mountain Burger

Chicken Burger

Upside Burger

Chianina

Piemontese

Jumbo Hot Dog

Patatine fritte

Potato Dippers

Onion Rings

Jalapenos Cheddar

Mozzarella in carrozza

Chicken Nuggets

Vegetable Mix

Chicken Wings

Chicken Crock

Upside Mix


9.

RISTORANTE RACCANO

 

Panino di gamberi

Baccalà mantecato

Folpetti in salsa

Crostino “alla Messisbugo”

Hummus di ceci

Mousse di birra con formaggi

Polpette in salsa piccante

Maialino con patata novella al forno

Panino integrale con porchetta e scarola

Frutta

Torta tenerina 

 


10.

LA CASONA - LA PARADORA

 

 Pinzini e salumi

Cappellacci

Tortelli alle ortiche

Spaghetti Paradora (baccalà e rane)

Fritto Paradora al cartoccio (baccalà, triglie, acquadelle, rane, anguilla, verdure)

Rane fritte

Patate fritte

Fritto Casona al cartoccio (verdure e bocconcini di pollo)

 


11.

IL FORNO IN BICI

PASTA:

Farfalle estive, melone, prosciutto crudo, pesto di rucola e menta. (pasta fredda)

Gnocchi al ragù 

Gnocchi al filetto di pomodoro San Marzano 

Gnocchi con colature alici di Cetara  zenze  di limoni,  peperoncino e pinoli

 

PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA  A.I.

Margherita fresca, pomodoro San Marzano all’uscita, tutto a freddo, pomodorini confit, stracciatella, basilico.

 

PATATONA

Base bianca patate chips e rosmarino.

 

DUCHESSA ISABELLA

Base bianca, all’uscita Valeriana, mortadella bologna igp, stracciatella e limone costa d’Amalfi.

 

PIZZA FRITTA: 

ESTATE 

Pomodoro san Marzano, crema di latte razza podolica, pesto di basilico, parmigiano reggiano 36 mesi

 

GOLOSA

Porchetta, ricotta, essenza di limone costa d’Amalfi e basilico.

 

ZA’ VIRGININA 

Crema di friarielli, pomodoro San Marzano  polpettina di manzo.

 

CACIOCAVALLO PODOLICO IRPINO  IMPICCATO  

condimento  crema di tartufo .

 

DOLCI TIPICI FERRRARESI.

 

PANE FERRARESE

 

 



12.

L'ORCO BACCO Champagneria Vineria

 Tagliere di salumi e formaggi

Degustazione di formaggi

Jamon Serrano

Burrata e Alice

Insalata di manzo Chianina

Abbinamento formaggio - vino

Manzo Kobe Giapponese stileA5

Manzo Rubia Gallega

Battuta di manzo Chianina Toscana

Maialino Nero Iberico "Pluma"

Trilogia di carni de L'Orco

 

Prosecco Colsolaliz

Ribolla Gialla Stocco

Bellavista Gran Cuvèe Non Dosato

Champagne Roederer Premium Brut

Crèmant de Bourgogne Veuve Ambal 

Metodo Classico Rosè Christian Bellei

Pinot Bianco Stocco

Trebbiano di Lugana Cà Maiol

Vermentino di Gallura Capichera

Kerner Kofererhof

Tambè Rosato Capichera

Montefalco Broccatelli Galli

Barbera D'Asti Cantine Coppo

Sangiovese di Romagna Superiore I Sabbioni

Chianti Riserva Ducale Ruffino

 

DRINK, PESTATI E......


14.

LE AQUILE DEL DUCA

 Pizza al Cartoccio

Tartare di Tonno e Salmone con salsa quacmole e stracciatella

Tartare di Manzo, salsa allo yogurt e scaglie di tartufo nero

Cappellaccio della casa con guanciale, fondo bruno e granella di pistacchio

Bocconcini di Baccalà su crema di finocchio

 


15.

CAFE' BAR SAINT ETIENNE - ASTORIA

Caffetteria

Aperitivi

Piadina artigianale al rosmarino, alla zucca, al vino rosso e classica

 

Cocktails

 


16.

BASILICO

 Pucce

 

 


17.

GRIGLIERIA MENEGATTI 

Grigliata classica di suino al profumo di rosmarino

“Spy Ribs” costine di suino in salsa bbq

Hamburger di chianina toscana

Tagliata di scottona garronese con olio extravergine

Arrosticini di carne aromatizzati in salsa rossa oppure salsa verde

 

Patatine

 


18.

AQUA E SALUTE

 

ACQUA DEPURATA 

 


19.

BIG HOP Birrerie Artigianali

 


20.

HANGAR Birrerie

 Tapas

Birre artigianali e straniere

 


21.

BRACI E SAPORI

Galletto alla diavola

Spiedino scomposto marinato in salsa di soia e ananas

Costine in salsa barbecue

Salsizza, frizon e crustin….

Patate

Verdure grigliate

Cheese cake

Torta della nonna

Torta al cioccolato

 


22.

XI COMANDAMENTO 

Hamburger

Patatine fritte

Tacos

Burritos

Birre artigianali

 

Vini naturali

 


23.

IL CICLONE

 

 

 Bocconcini di pesce spada con olive taggiasche

Gamberi alla catalana

Pesce spada affumicato

Garganelli con zucchine e capesante

Ravioli al branzino

Affettati con crudo e burrata

 


24.

STREET BURGER GOURMET

Burger artigianali

“Tonno hot”:pane al wasabi, hamburger di tonno fresco scottato pinna gialla, salsa avocado (home made), cipolla tropea fresca, pomodoro fresco,olive taggiasche,rucola

“31”:  pane bianco,tartare di orata, pomodorini secchi, olio al basilico, stracciatella pugliese, peperoni caramellati, rucola

“Pulled Pork”: pane bianco, pulled pork affumicato, coleslaw (maionese affumicata con capuccio viola fresco), burrata pugliese

“Tartufosa”: pane alla zucca, hamburger di black angus, maionese al tartufo, funghi arrostiti, spinacino, guanciale stagionato croccante

“Agro”: pane bianco, hamburger di black angus, maionese, cipolla caramellata, insalata

“Formaggio”: pane bianco, hamburger di bovino, cheddar, salsa a scelta(bbq,maionese,ketchup)

Arrosticini abruzzesi

 

Per aperitivo cena e dopo cena!!!! Sweet potetos (bastoncini di patate dolci)…le nostre fantastiche patate aromatizzate….fritto street (crocchè con mozzarella, delizia 4 formaggi, frittatina ai spaghetti, arancino, calzoncino con ricotta)

 


25.

RISTORANTE PORTOVINO 

 Cucina Tipica Toscana