Tipico a Tavola

Il progetto

Il marchio "TIPICO A TAVOLA. Emilia-Romagna, tradizioni e sapori mediterranei"

nasce per valorizzare e promuovere lo sviluppo della cultura enogastronomica del territorio

emiliano-romagnolo. I ristoranti e le altre tipologie di esercizi  che aderiscono a questo progetto

propongono o rinnovano le ricette della tradizione dell’Emilia-Romagna anche attraverso l’utilizzo

dei prodotti tipici tradizionali locali.

TIPICO A TAVOLA è un marchio di garanzia per i consumatori, poiché identifica i ristoranti

che assicurano il rispetto dei requisiti di qualità fissati da un apposito disciplinare e che

riguardano il menù, i prodotti, il personale, il locale, la professionalità e le competenze.

È ideato e realizzato dal CAT Confesercenti Emilia Romagna e rilasciato dalla

 Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIEPET) regionale.

Un Comitato tecnico-scientifico presiede e vigila sulle attività collegate al marchio,

promuovendo iniziative formative e di aggiornamento e verificando il rispetto dei requisiti.

TIPICO A TAVOLA

è sostenuto dal Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM),

importante istituzione internazionale che ha tra i suoi scopi quello di proteggere e divulgare il

patrimonio delle cucine e dei prodotti mediterranei.

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