Il progetto

 

Il marchio "TIPICO A TAVOLA. Emilia-Romagna, tradizioni e sapori mediterranei"

nasce per valorizzare e promuovere lo sviluppo della cultura enogastronomica del territorio

emiliano-romagnolo. I ristoranti e le altre tipologie di esercizi  che aderiscono a questo

progetto propongono o rinnovano le ricette della tradizione dell’Emilia-Romagna anche

attraverso l’utilizzo dei prodotti tipici tradizionali locali.

TIPICO A TAVOLA è un marchio di garanzia per i consumatori, poiché identifica i ristoranti

che assicurano il rispetto dei requisiti di qualità fissati da un apposito disciplinare e

che riguardano il menù, i prodotti, il personale, il locale, la professionalità e le competenze.

È ideato e realizzato dal CAT Confesercenti Emilia Romagna e rilasciato dalla

Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIEPET) regionale.

Un Comitato tecnico-scientifico presiede e vigila sulle attività collegate al marchio,

promuovendo iniziative formative e di aggiornamento e verificando il rispetto dei requisiti.

TIPICO A TAVOLA è sostenuto dal Conservatoire International des Cuisines

Méditerranéennes (CICM), importante istituzione internazionale che ha tra i suoi scopi

quello di proteggere e divulgare il patrimonio delle cucine e dei prodotti mediterranei.

I locali che intendono aderire devono condividere e sottoscrivere il disciplinare del

Tipico a Tavola e inviare la richiesta di adesione con i propri riferimenti al seguente

indirizzo: info@tipicoatavola.it

Fiepet Confesercenti, via Don Giuseppe Bedetti, 40127 Bologna

Tel 0516380311 - Fax 051325502